Работа прибора основана на конденсации пара. Водопроводная вода поступает в испаритель и нагревается тенами до кипения. Пар, который в результате образуется, проходя через ряд сепараторов, попадает на стенки конденсатора, который внешне охлаждается водопроводной водой и, конденсируясь, вытекает в виде дистиллированной воды.
Аквадистилляторы применяются в медицинских учреждениях, аптеках, во всех лабораториях, на производствах, в исследовательских институтах, а также для очистки питьевой воды от радионуклидов в чрезвычайных ситуациях и использования дистиллята в питьевых целях после его минерализации в других учреждениях.